¿Alguna vez ha oído hablar de un “alérgeno oculto” en su comida? Muchas personas con alergias alimentarias tienen que sortear un complejo conjunto de normas y reglamentos para garantizar su seguridad cuando cenan fuera de casa. En este artículo, descubriremos cinco extrañas reglas sobre las alergias alimentarias y cómo manejar las comidas con necesidades dietéticas especiales.
Regla #1: La contaminación cruzada es una preocupación real.
Incluso si un plato está hecho con ingredientes que son seguros para alguien con alergia a los alimentos, aún puede contaminarse con otros ingredientes durante el proceso de cocción.
Esta es la razón por la que muchos restaurantes tienen equipos de cocina y áreas de preparación separadas para platos preparados para personas con alergias alimentarias.
