ხართ თუ არა სუშის მოყვარული, მაგრამ არ ხართ დარწმუნებული მის ჭამაზე სათანადო ეტიკეტში? Შენ არ ხარ მარტო. ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი წესი, რომელიც უნდა დაიცვან არის ის, რომ არასოდეს შეურიოთ ვასაბი და სოიოს სოუსი. მაგრამ რატომ არის ეს ასეთი დიდი საქმე?
ამ სტატიაში ჩვენ გამოვავლენთ ეტიკეტის ამ საიდუმლო წესის მიზეზებს და როგორ შეუძლია ამან გააძლიეროს თქვენი სუშის ჭამის გამოცდილება.
ბევრი ადამიანი ვარაუდობს, რომ მწვანე პასტა მათ სუშის რულონებთან ერთად არის ვასაბი, მაშინ როცა, სინამდვილეში, ის ხშირად არის ცხენის, მდოგვის და საკვების საღებავების ნაზავი.
ნამდვილი ვასაბი, რომელიც ვასაბის მცენარის ღეროსგან მზადდება, გაცილებით ძვირი და ძნელად მოსაპოვებელია. როდესაც ვასაბის და სოიოს სოუსს ურევთ, თქვენ არა მხოლოდ აზავებთ ვასაბის უნიკალურ გემოს, არამედ ნიღბავთ თევზის გემოს.
სუშის მირთმევის სწორი გზაა აიღოთ ვასაბის მცირე რაოდენობა და მოათავსოთ იგი პირდაპირ თევზზე, ვიდრე სოიოს სოუსში შეურიოთ. ეს საშუალებას აძლევს თევზის ბუნებრივ არომატს გაბრწყინდეს და ვასაბის უზრუნველყოს სითბოს დახვეწილი დარტყმა.
გარდა ამისა, ბევრი სუშის შეფ-მზარეული აყენებს თქვენთვის სუშიზე ვასაბის სრულყოფილ რაოდენობას, ასე რომ, სოიოს სოუსთან შერევით, თქვენ შესაძლოა გადააჭარბოთ გემოს დანიშნულ ბალანსს.
ვასაბისა და სოიოს სოუსის არ შერევის კიდევ ერთი მიზეზი არის ის, რომ ეს სუშის შეფ-მზარეულის მიმართ უპატივცემულოდ ითვლება. იაპონიაში სუშის დამზადების ხელოვნება ღრმად არის ფესვგადგმული ტრადიციულ კულტურაში და შეფ-მზარეულის უნარები და ტექნიკა სუშის თითოეულ ნაჭერში სრულად არის გამოხატული.
ვასაბისა და სოიოს სოუსის შერევით, თქვენ არსებითად ამბობთ, რომ არ ენდობით შეფ-მზარეულის შესაძლებლობას უზრუნველყოს გემოების სწორი ბალანსი.
შეფ-მზარეულის მხატვრულობის პატივისცემის გარდა, ეტიკეტის ამ წესის დაცვა ასევე საშუალებას გაძლევთ სრულად დააფასოთ სუშის გემოები და ტექსტურები. თევზის თითოეულ სახეობას აქვს თავისი უნიკალური გემო, და თუ არ დაფარავთ მას სოიოს სოუსით და ვასაბით, შეგიძლიათ დატკბეთ თევზის ნიუანსებით.
დასასრულს, ვასაბისა და სოიოს სოუსის არ შერევის საიდუმლო ეტიკეტის წესი შეიძლება მცირე ჩანდეს, მაგრამ მას შეუძლია მნიშვნელოვნად გააუმჯობესოს თქვენი სუშის ჭამის გამოცდილება. ამ წესის დაცვით, თქვენ ავლენთ პატივისცემას სუშის შეფ-მზარეულის მიმართ, აძლევთ საშუალებას თევზის ბუნებრივ არომატს გაბრწყინდეს და სრულად ისარგებლოთ სუშის თითოეული ნაწილის ნიუანსებით. ასე რომ, შემდეგ ჯერზე, როცა სუშის მიირთმევთ, გახსოვდეთ ვასაბი და სოიოს სოუსი ცალკე. თქვენი გემოვნების კვირტები მადლობას მოგახსენებთ.