Vous aimez les sushis mais vous n’êtes pas sûr de l’étiquette à respecter lorsqu’il s’agit de les manger ? Vous n’êtes pas seul. L’une des règles les plus importantes à suivre est de ne jamais mélanger le wasabi et la sauce soja. Mais pourquoi est-ce si important ?
Dans cet article, nous allons découvrir les raisons de cette règle secrète de l’étiquette et comment elle peut améliorer votre expérience de consommation de sushi.
Beaucoup de gens pensent que la pâte verte qui accompagne leurs rouleaux de sushis est du wasabi, alors qu’en fait, il s’agit souvent d’un mélange de raifort, de moutarde et de colorant alimentaire.
Le vrai wasabi, qui est fabriqué à partir de la tige de la plante wasabi, est beaucoup plus cher et difficile à trouver. Lorsque vous mélangez du wasabi et de la sauce soja, non seulement vous diluez le goût unique du wasabi, mais vous masquez également les saveurs du poisson.
La bonne façon de déguster un sushi est de prendre une petite quantité de wasabi et de la placer directement sur le poisson, plutôt que de la mélanger à la sauce soja. Cela permet aux saveurs naturelles du poisson de ressortir et au wasabi d’apporter une subtile touche de chaleur.
De plus, de nombreux chefs de sushi mettent la quantité parfaite de wasabi sur le sushi pour vous, donc en le mélangeant à la sauce soja, vous risquez de surpasser l’équilibre des saveurs prévu.
Une autre raison de ne pas mélanger le wasabi et la sauce soja est que cela est considéré comme un manque de respect envers le chef de sushi. Au Japon, l’art de la fabrication des sushis est profondément ancré dans la culture traditionnelle, et les compétences et la technique du chef sont pleinement exposées dans chaque pièce de sushi.
En mélangeant le wasabi et la sauce soja, vous dites essentiellement que vous ne faites pas confiance à la capacité du chef à fournir le bon équilibre des saveurs.
En plus d’honorer le talent artistique du chef, le respect de cette règle d’étiquette vous permet également d’apprécier pleinement les saveurs et les textures des sushis. Chaque type de poisson a un goût unique, et en ne le masquant pas avec de la sauce soja et du wasabi, vous pouvez savourer les nuances du poisson.
En conclusion, la règle secrète de l’étiquette consistant à ne pas mélanger le wasabi et la sauce soja peut sembler minime, mais elle peut grandement améliorer votre expérience de consommation de sushi. En suivant cette règle, vous montrez du respect au chef de sushi, vous laissez les saveurs naturelles du poisson s’exprimer et vous savourez pleinement les nuances de chaque pièce de sushi. La prochaine fois que vous dégusterez un sushi, n’oubliez pas de séparer le wasabi de la sauce soja. Vos papilles gustatives vous en remercieront.