Вы любите суши, но не уверены в правильности этикета при их поедании? Вы не одиноки. Одно из самых важных правил – никогда не смешивать васаби и соевый соус. Но почему это так важно?
В этой статье мы расскажем о причинах этого секретного правила этикета и о том, как оно может улучшить ваши впечатления от поедания суши.
Многие люди считают, что зеленая паста, которой приправляют суши-роллы, – это васаби, хотя на самом деле это смесь хрена, горчицы и пищевого красителя.
Настоящий васаби, который делают из стебля растения васаби, стоит намного дороже, и его трудно достать. Когда вы смешиваете васаби с соевым соусом, вы не только разбавляете уникальный вкус васаби, но и маскируете вкус рыбы.
Правильный способ насладиться суши – это взять небольшое количество васаби и нанести его непосредственно на рыбу, а не смешивать его с соевым соусом. Это позволит естественному вкусу рыбы раскрыться, а васаби придаст ей едва уловимую остроту.
Кроме того, многие суши-шефы кладут на суши идеальное количество васаби, поэтому, смешивая его с соевым соусом, вы можете нарушить намеченный вкусовой баланс.
Еще одна причина не смешивать васаби с соевым соусом заключается в том, что это считается неуважением к повару суши. В Японии искусство приготовления суши глубоко укоренилось в традиционной культуре, и мастерство и техника повара в полной мере проявляются в каждом кусочке суши.
Смешивая васаби с соевым соусом, вы, по сути, говорите, что не доверяете способности шеф-повара обеспечить правильный баланс вкусов.
Помимо уважения к мастерству повара, соблюдение этого правила этикета также позволит вам в полной мере оценить вкус и текстуру суши. Каждый вид рыбы имеет свой собственный уникальный вкус, и если не маскировать его соевым соусом и васаби, можно в полной мере насладиться нюансами рыбы.
В заключение хочу сказать, что секретное правило этикета – не смешивать васаби и соевый соус – может показаться незначительным, но оно может значительно улучшить ваши впечатления от поедания суши.
Следуя этому правилу, вы проявляете уважение к повару суши, позволяете естественному вкусу рыбы раскрыться и в полной мере ощущаете нюансы каждого кусочка суши. Поэтому в следующий раз, когда вы будете есть суши, не забывайте держать васаби и соевый соус отдельно. Ваши вкусовые рецепторы будут вам благодарны.