Baru pada abad ke-11 garpu mulai digunakan sebagai perkakas pribadi. Kekaisaran Bizantium, yang dikenal karena kemewahan dan dekadensinya, memperkenalkan garpu ke Eropa Barat dan dengan cepat mendapatkan popularitas di kalangan kelas atas.
Perkakas baru ini dipandang sebagai simbol kehalusan dan keanggunan, dan penggunaannya menyebar ke seluruh Eropa.